Mini Cooper Torte

Hallo, 

gestern habe ich mal wieder eine Autotorte gemacht, diesmal einen weißen Mini Cooper.

Es ist ein Vanille Biskuit mit Weißer Schokoladen Ganache, mit Fondant eingedeckt und nachts um halb 2 mit viiieeeeeeeeeeeeel Geduld dekoriert ;-)

Übrigens findet ihr eine Schritt für Schritt Anleitung für so eine Autotorte hier!

Viel Spaß beim Nachmachen!

Und hier die Fotos:

Rezept: Rübli Torte

Hallo ihr Lieben,

hier hab ich noch das Rezept von meiner Rübli / Oster / Frühlings -Torte für euch!

Für den Teig braucht ihr:

• 200g Zucker
• 5 Eier
• 250g Karotten
• 50g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 150g geriebene Mandeln
• Zimt
• Ingwerpulver

Für die Füllung:

• 1 Päckchen Frischkäse ( ich habe Philadelphia genommen, ca. 175g)
• 50g Puderzucker

Und so gehts:

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, die geraspelten Karotten hinzugeben und unterrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver sieben, mit den Mandeln mischen und Esslöffelweise bei kleiner Stufe unterrühren. Dann die Eiweiße steif schlagen und unter die Karottenmasse heben. Zum Schluss nach belieben Zimt und Ingwerpulver dazugeben. Den Teig in eine Springform füllen ( bei mir war es eine 18cm große, aber die war schon sehr voll!)

Im Backofen bei 180°  ca. 50 Min. backen.

Nach dem Auskühlen den Kuchen einmal quer teilen. 

Für die Füllung rührt ihr den Frischkäse schön cremig und lasst nach und nach den Puderzucker einrieseln. Jetzt könnt ihr den Kuchen bestreichen und wieder zusammensezten. Fertig!

Wer mag, kann die Torte natürlich noch mit Buttercreme einstreichen und mit Fondant dekorieren.

Viel Spaß beim backen!

Rübli Kuchen

Hallo ihr Lieben,

ich habe mal wieder gebacken...:-) und zwar einen Kuchen nur für mich! Nachdem ich schon wochenlang Lust auf leckeren, lockeren, saftigen Rübli Kuchen hatte musste es dieser sein!
Läuft euch beim Anblick dieser angeschnittenen Torte nicht auch das Wasser im Mund zusammen ;-) !
Ich sag nur mmhhh!

Ok, ich muss zugeben, ich habe nicht nur für mich gebacken, denn ich hätte ihn auch ohne Deko gefuttert. Ich habe dann aber doch noch etwas Zeit in die Dekoration investiert weil Torten-Kram den Frühling ruft und ich bei dem Frühlings-Torten-Wettbewerb auch einen hübsches Küchelchen präsentieren wollte :-)

Es gibt nämlich tolle Preise zu gewinnen u.a. als 1. Preis eine CricutCake...und welche Tortenbäckerin kann so ein Ding denn nicht gut gebrauchen! 

Gefüllt habe ich die Torte mit einem Frischkäse-Frosting und als Fondantunterlage habe ich diesmal Buttercreme genommen. Eine sehr leckere Kombi, wie sich später herausstellte :-)
Morgen gibts das Rezept!

Kokos Cupcakes für den Kinderkleiderbasar

Hallo ihr lieben,

am Wochenende war ich mal wieder auf dem Kinderkleiderbasar um bissl Platz in den Kleiderschränken meiner Kinder zu schaffen...und es ist ja so üblich, dass jeder Verkäufer einen Kuchen oder ähnliches backen muss!
Damit hab ich kein Problem...;-)

Ich habe mich für diese saftigen Kokos Cupcakes entschieden. Sie schmecken lecker und sind schnell und einfach gemacht!

Und das Rezept habe ich natürlich auch für euch!

Für ca. 25 Cupcakes braucht ihr:

• 350g Butter oder Margarine
• 280g Zucker
• 4 Eier
• 1 Tl Vanille-Extrakt
• 1 gestr. Tl. Backpulver
• 450g Mehl
• 60g Kokosflocken
• 200ml Kokosmilch cremig

Für das Topping:

• 300g Frischkäse
• 3 Tl. Kokosmilch
• 50g Puderzucker
• angeröstete Kokosflocken

Und so wirds gemacht:

Als erstes wird die Butter mit dem Zucker cremig gerührt, dann die Eier unterrühren. Jetzt gebt ihr das Vanilla und die Kokosmilch dazu. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, dann Esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss die Kokosflocken unterheben. Den Teig füllt ihr zu ca. 3/4 in eure Backförmchen. Jetzt werden die Cupcakes bei ca. 180° ca. 20 min. gebacken. Nach dem Auskühlen rührt ihr den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Kokosmilch cremig, füllt die Creme in einen Spritzbeutel und dekoriert eure Cupcakes. Zum Schluss habe ich noch eine Hand voll Kokosflocken in einer Pfanne angeröstet und über die Cupcakes gestreut. 

Viel Spaß beim Backen!

Zur Taufe ein Schleifchen, ein Paar Schmetterlinge und gaaaanz viele Blümchen

Hallo,

mein nächstes Törtchen ist fertig :-)

Ich hatte euch ja schon berichtet, dass diesen Monat so einiges auf mich zu kommt, was das backen betrifft, unter anderem diese Torte zur Taufe von der kleinen Liana. Und ich finde sie ist sooo schön geworden! Am liebsten hätte ich sie mir in den Schrank gestellt, so gut gefällt sie mir!

Die untere, große Etage ist eine Schoko-Sahne-Torte und die kleine, obere eine Himbeer-Frischkäse-Buttercreme-Torte. Ich habe extra ein paar Fotos vom inneren der Himbeer-Torte gemacht, damit ihr euch vorstellen könnt, wie lecker sie war ;-)

Die Schleife, Blümchen und die Schmetterlinge habe ich aus Blütenpaste gefertigt. Ich liebe Blütenpaste, sie lässt sich richtig gut verarbeiten. Man muss sich zwar beim Modelieren beeilen, denn sie trocknet sehr schnell aber dafür ist dann auch alles richtig fest. Der Name ist aus Fondant gerollt und geformt.

  

Zum Tortenstapeln und stabilisieren habe ich Mikado Stäbchen verwendet. Die Stäbchen sind einfach genial, sie sind stabil und durch die Schokohülle weichen sie auch nicht so leicht auf :-)

Ihr müsst einfach mit einem Schschlikspieß erst ein Loch vorstechen, so tief wie später auch das Mikadostäbchen stecken soll. Dann das Stäbchen hineinstecken und den Teil, der übersteht abbrechen. Dann den weiteren Tortenteil darauf stapeln. Wer höhere Torten stapeln möchte oder sicher gehen möchte, dass auch wirklich alles hält, kann zwischen die jeweiligen Tortenteile ein Stück zugeschnittene Hartschaumplatte (bekommt man in jedem Baumarkt oder Bastelladen) legen.

Hier noch die Bilder von meiner Stapelei...

Bis zum nächsten Mal :-)

Wickeltaschen Torte

Heute zeige ich euch meine Torte Nummer 1 für diese Monat: Eine Wickeltasche

 Jetzt muss ich aber erstmal die ganzen Details erklären...
Also, es ist eine Erdbeer-Sahne-Torte, das Rezept dafür bekommt ihr beim nächsten Mal!
Die Torte habe ich für einen Freund gemacht, der heute mit seiner Freundin sein 7 jähriges
Beziehungs-Jubiläum feiert und dazu im Januar noch Nachwuchs bekommen hat. Deshalb auch heute erst die Fotos, es sollte ja eine Überraschung sein! Die Wickeltasche mit dem Fläschchen, den Windeln und die Schnullerkette sind also symbolisch für das Baby, die 7 für das Jubiläum und der Fußball für den kleinen Sohn, also den großen Bruder :-)

Der Fußball ist so eine Art riesen Cake Pop aus Kuchenkrümeln und Ganache, mit Fondant eingedeckt. Für die Deko habe ich wieder die gleiche Schablonen Technik, wie bei dem Fußball-Feld Kuchen verwendet.
Das Fläschchen, die Windeln uns die Schnullerkette usw. sind komplett aus Fondant.
Nur die gewickelten Rosen, von denen ich ja wieder restlos begeistert bin, sind aus Blütenpaste.
Die sind so einfach und schnell gemacht, dabei sehen sie so aufwändig aus :-) Die Anleitung folgt...
Ich hoffe euch gefällt die Torte auch so gut wie mir :-)

Torten - Marathon - Monat - März und Bilder von den ersten Zuckerblumen

Hallo ihr Lieben,

ich wollte euch heute eigentlich nur schon mal vorwarnen...ich mache diesen Monat 5 Torten! Das artet fast schon in Stress aus, aber was soll ich machen...ich habe Lust darauf :-))
Ich kann euch schonmal verraten, das eine Tauftorte und eine Mickey Mouse Torte dabei sein werden.
Ich bin selbst gespannt ob ich das alles so hinbekomme...
Morgen gibts dann auch schon die Fotos von der ersten Torte!

Aber jetzt was anderes: meine ersten Rosen aus Blütenpaste sind entstanden!
Ich muss ja langsam aber sicher anfangen zu Üben für die Hochzeitstorte im Mai.
Hier sind die Fotos: