Seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? Also ich schon!...bin ich ja eigentlich das ganze Jahr, aber jetzt darf man es auch wieder ausleben ;-) Ich habe bei mir zu Hause auch schon geschmückt und für die Kinder einen Adventskalender gebastelt und na klar, Weihnachtsplätzchen gebacken!
Und ja, ihr bekommt alles noch zu sehen!
Heute fange ich mal mit einer meiner Lieblingsplätzchen an: Tigercakes
Warum die so heißen, weiß wohl niemand :-) aber sie sind sehr lecker, also auf jeden Fall nachbacken!!
Ihr braucht für den Teig:
- 300g Mehl
- 70g Puderzucker
- 50g gemahlene Mandeln
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 230g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
- 50g Butter
- 70g Puderzucker
- 60g Nougat
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Deko:
- rote Marmelade
- gehackte Haselnüsse oder Mandeln
So wirds gemacht:
Für den Teig: aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen und ca. eine Stunde kühlen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 4-5 cm große Kreise ausstechen. Bei 180° ca. 10-12 Minuten backen und auskühlen lassen. Für die Füllung: Butter, Vanillezucker und Puderzucker schaumig rühren, Nougat würfeln und unterrühren. Jetzt die Plätzchen mit der Füllung bestreichen und je ein unbestrichenes Plätzchen daraufsetzten. Für die Deko: Die fertigen Plätzchen dünn mit roter Marmelade besteichen und in die Nüsse tauchen.
Viel Spaß beim Backen!
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